Welke wijn past perfect bij roerbakgerechten? Wijn bij roerbak: Dé match

Roerbakgerechten zijn als een feestje in de pan: snel, knapperig en vol uitgesproken wok-aroma’s. Maar welke wijn tilt die sissende smaken nu écht naar het volgende niveau? Het geheim: kies een wijn die het frisse en hartige van je roerbak omarmt, zonder te overheersen.

Frisse witte wijnen: altijd raak

Denk aan een Sauvignon Blanc of een Riesling. Deze wijnen zijn zo verkwikkend als een ochtendwandeling: fris, licht en met een subtiel zuurtje. Perfect om het pittige, zoute of lichtzoete karakter van Aziatische roerbakgerechten in balans te brengen. Een droge Riesling laat bijvoorbeeld gember, knoflook en sojasaus schitteren, terwijl een Sauvignon Blanc de groenten laat knallen.

Aromatische toppers

Ben je dol op kruidige roerbak met bijvoorbeeld koriander, limoen of chili? Kies dan voor een aromatische wijn zoals een Gewürztraminer of een Pinot Gris. Deze wijnen zijn zo expressief als een wokvlam: ze geven florale en kruidige tonen die de Aziatische kruiden in je gerecht omarmen. En die lichte restzoetheid? Die temt de hitte van de chili als een verkoelend briesje.

Licht rood: verrassend goed

Roerbak met rund, kip of eend? Schenk er eens een lichte, fruitige rode wijn bij, zoals een Pinot Noir of een Gamay. Deze wijnen zijn soepel, niet te zwaar en lekker sappig—denk aan een rode vruchtensalade in een glas. Ze blenden moeiteloos met het umami-karakter van sojasaus en het hartige van vlees.

Mousserend voor extra feest

Wil je echt uitpakken? Probeer een frisse mousserende wijn, zoals een droge Cava of Prosecco. De bubbels snijden door olie en vet, en geven je roerbak een extra sprankeling. Alsof je wokgerecht een feestje viert!

Tip van WijnWijs: Vermijd zware, houtgerijpte wijnen; die maken het geheel snel log. Kies liever voor lichtvoetig, fris en fruitig. Zo blijft je roerbak de ster op tafel.